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Minimizar el desperdicio de alimentos y con ello contribuir a la baja de
emisiones de carbono y gases de efecto invernadero en el planeta, es una de las
premisas de Greeat, empresa creada por alumnos del Tecnológico de Monterrey en
Puebla.
La empresa se basa en el uso de una aplicación desarrollada por los
alumnos del Tec, para recolectar, donar, redistribuir o comercializar los
alimentos que desechan comercios, restaurantes o casas pero que aún son de
consumo humano, y otros que sí pueden darse a los animales o emplearlos para
composta.
“Decidimos crear
Greeat para contribuir a minimizar el impacto del cambio climático, poder
mejorar el medio ambiente y combatir también problemas sociales”, Brandon
Alonso Sustaita, creador de Greeat.
El equipo de Greeat, conformado por Brandon Alonso, Carlos Cruz, Omar
Sierra y ángel Carreto tiene el apoyo de Leticia Quintanilla, creadora del
banco de alimentos en San Miguel de Allende.
Además de operar como empresa, Greeat impulsa un movimiento social para que en México se establezca “un esquema legal,
ordenado y transparente que promueva y facilite el acceso a las personas en
condición de vulnerabilidad y que viven en condición de pobreza”.
Una situación que agrava el problema del cambio climático es el
desperdicio de comida, ya que en el mundo un tercio de ella se desperdicia; es
comida con la que se podría alimentar a 870 millones de personas en extrema
pobreza en el mundo.
“Es el problema medioambiental más importante de nuestra época; se
desperdician comida, agua, tierra, combustibles fósiles, mano de obra; es de
las principales causas de deforestación de bosques, disminución de peces en océanos y pérdida de
biodiversidad” apunta Alonso Sustaita.
Según datos del INEGI, en México 6.6 millones de personas comen cada
tercer día y 24 mueren diariamente por hambre.
En términos económicos se tira a la basura el 2.5 por ciento del
Producto Interno Bruto (PIB), lo que significa 491 mil millones de pesos al
año.
En términos ambientales también genera un impacto que ocasiona 36 mil
millones de toneladas de bióxido de carbono, un volumen similar a las emisiones
causadas por 15.7 millones de automóviles.
Operación de Greeat
La cadena de alimentos está conformada por cuatro eslabones, como son
producción, industria alimentaria, comercialización o venta y consumidores.
Estos últimos representan el eslabón en el que Greeat se concentra.
Por todo lo anterior Greeat desarrolla una aplicación móvil que ayudará
a darle visibilidad a aquellos excedentes de comida que no se lograron vender
en los establecimientos de comida, al convertirse en un nuevo canal de
comunicación y venta.
“Esto se traduce en un ganar-ganar, donde ganan los establecimientos de
comida al obtener ingresos extras, las personas al comprar comida buena y sana
a menor precio y el medio ambiente al reducir el impacto”.
Aunado a ello, los integrantes de Geeat generaron una petición de ley en
México, a través de la página de www.change.org, para que en haya un marco
legal que promueva y facilite el acceso a los alimentos a las personas en condición de
vulnerabilidad y que viven en condición de pobreza”.
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