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“Alcafit”, es un caramelo macizo diferente a
lo que se conoce, pues contribuye a la quema de grasa y da sensación de
saciedad del organismo.
Este dulce fue creado con un enfoque “nutracéutico
para quemar grasa, no tiene azúcar, sino que está hecho a base de L-carnitina y
extracto de alcachofa, y está disponible
en tres sabores, fresa, menta y naranja-limón.
.Ana Karen Cordova y Mishel Aragón estudiantes de la carrera de
Ingeniero en Biotecnología (IBT) del Tecnológico de Monterrey en Puebla, desarrollaron
este proyecto tras un semestre de investigación y como parte de la materia de
Desarrollo de alimentos y bioproductos.
Cordova explicó que el objetivo fue crear un producto que ayudara a
combatir el sobre peso en nuestro país, “buscamos reducir la ingesta de azúcares
que no sean lo suficientemente nutricionales al consumo de las personas; el
caramelo en vez de proporcionar azucares a tu cuerpo busca eliminarlos”, dijo.
Parte de la investigación fue trabajar en el diseño de protocolos
experimentales en técnicas de: arrastre de vapor, precipitación por etanol y
cromatografía de intercambio iónico.
Dichas técnicas fueron realizadas para obtener los rendimientos, costos
y así elegir la mejor fuente para L-Carnitina y extracto de
alcachofa con el fin de crear el producto.
Las estudiantes explicaron que la problemática que vive el país sobre
cuestiones del sobrepeso u obesidad es muy grande, y esto trae consecuencias y
enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), desde el año 1980 la
obesidad se ha duplicado a nivel mundial, a partir del año 2014 más de 1900
millones de personas mayores a los 18 años cuentan con sobrepeso, de esta cifra
alrededor de 600 millones son obesos.
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