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El precio de la tortilla de maíz podría subir otra vez y alcanzar los 20 pesos por kilo, en lo que resta del año, debido al elevado costo de la tonelada de maíz y otros insumos.
Actualmente, Puebla se encuentra entre las zonas con el precio más bajo de la tortilla a nivel nacional, con un promedio de 15 pesos por kilogramo, según datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
Este precio podría ajustarse al alza si en las siguientes semanas continúa elevándose la tonelada de maíz, estimó Elvira Blanco Sánchez, representante en Puebla de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla.
“Se debe ajustar porque el maíz sigue al alza. Ahorita la tonelada está entre nueve mil y nueve mil 600 pesos, según el tipo de maíz y de dónde lo traigan; pero, no creo que de aquí a noviembre vaya a bajar”, comentó.
En entrevista Blanco Sánchez agregó que el precio del gas LP es otro de los factores que incide en la producción de este alimento, pues en los últimos meses ha subido e impacta en el costo de operación de los establecimientos; además que se han encarecido otros materiales como el papel o el plástico para envolver las tortillas.
Comentó que el alza no se daría de manera uniforme, sino de acuerdo con los costos de producción de cada establecimiento.
Y es que, en algunas localidades de la zona metropolitana de Puebla el precio de la tortilla alcanza los 18 pesos, mientras que en colonias de la capital del estado hay negocios donde se ofrece en 15 pesos el kilogramo.
“Puebla es uno de los tres estados con el precio más bajo del país, pero hay zonas donde ya se subió el precio por el alza en los insumos. Hay otras zonas donde no se puede subir el precio por la competencia desleal, no nos explicamos cómo es que hay compañeros que todavía están dando por debajo de los costos de producción. Si el maíz sigue al alza podría ajustarse entre los 20 a 22 pesos, no sería un precio uniforme, pero nos vemos en la necesidad de subir el precio de acuerdo con los costos”, comentó.
Elvira Blanco destacó que los industriales de la tortilla mantienen acercamientos con las autoridades en busca de alternativas que abonen a encontrar mejores precios en insumos, mientras que con Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex) no se ha concretado la dotación 200 mil toneladas de maíz, aunque este volumen resulta insuficiente.
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