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A
partir de este lunes 6 de diciembre aumentará el precio del pan dulce y de
repostería, debido a los constantes ajustes que registran los insumos para la
industria panificadora.
Juan
Pérez Martínez, líder de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan
(Upmipan), explicó que los negocios de panaderías y hornitos continúan
padeciendo los ajustes en las materias primas, por lo que tendrán que aumentar
el precio del producto.
Explicó
en entrevista que el precio del pan tradicional pasará de los 6 a 7 pesos por
pieza, como son conchas, cuernitos, galletas o polvorones.
Mientras
que el pan de repostería subirá de 8 a
10 pesos, como es el caso de donas, empanadas, conos de crema, mil hojas,
piezas rellenas de mermeladas.
"Se
han dado incrementos durante todo el año, pero últimamente se disparó todavía
más. Cerramos la temporada de hojaldras con alzas y pensábamos que así se
quedarían los incrementos, pero desafortunadamente ahorita siguen estos
aumentos y parece que continuarán estos ajustes".
Este
año suman por lo menos tres alzas al precio del pan, debido a los ajustes en
materias primas que se ocupan para la elaboración de este alimento básico en la
dieta de las familias.
Detalló
que, en el caso del harina el bulto pasó de 495 a 570 pesos, mientras que la
manteca subió de 850 a 990 pesos.
"A
eso le agregamos alzas en coberturas, azúcar glass y algunos otros insumos que
han subido su precio, de alguna manera nos está afectando y repercute en
nuestros costos", comentó.
Pérez
Martínez reconoció que la situación de los pequeños hornos panaderos es
complicada, ya que el consumo es menor con relación a otros años; en tanto que resienten
el alza en sus costos de producción en medio de la pandemia de coronavirus.
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