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06/12/2021

Sube el precio del pan de dulce



Verónica López Suárez


A partir de este lunes 6 de diciembre aumentará el precio del pan dulce y de repostería, debido a los constantes ajustes que registran los insumos para la industria panificadora.

Juan Pérez Martínez, líder de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan (Upmipan), explicó que los negocios de panaderías y hornitos continúan padeciendo los ajustes en las materias primas, por lo que tendrán que aumentar el precio del producto.

Explicó en entrevista que el precio del pan tradicional pasará de los 6 a 7 pesos por pieza, como son conchas, cuernitos, galletas o polvorones.

Mientras que el  pan de repostería subirá de 8 a 10 pesos, como es el caso de donas, empanadas, conos de crema, mil hojas, piezas rellenas de mermeladas.

"Se han dado incrementos durante todo el año, pero últimamente se disparó todavía más. Cerramos la temporada de hojaldras con alzas y pensábamos que así se quedarían los incrementos, pero desafortunadamente ahorita siguen estos aumentos y parece que continuarán estos ajustes".

Este año suman por lo menos tres alzas al precio del pan, debido a los ajustes en materias primas que se ocupan para la elaboración de este alimento básico en la dieta de las familias.

Detalló que, en el caso del harina el bulto pasó de 495 a 570 pesos, mientras que la manteca subió de 850 a 990 pesos.

"A eso le agregamos alzas en coberturas, azúcar glass y algunos otros insumos que han subido su precio, de alguna manera nos está afectando y repercute en nuestros costos", comentó.

Pérez Martínez reconoció que la situación de los pequeños hornos panaderos es complicada, ya que el consumo es menor con relación a otros años; en tanto que resienten el alza en sus costos de producción en medio de la pandemia de coronavirus.

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