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Los restauranteros de Puebla iniciarán 2020 con incremento en el costo de sus platillos entre el cinco y 10 por ciento, en respuesta a las alzas que tuvieron en los últimos meses los energéticos y los insumos que utilizan.
Así lo informó Olga
Méndez Juárez, presidenta de la Cámara
de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), al señalar que el alza se dará en la primera semana hábil de enero, es decir a partir del seis de enero.
"Normalmente
el sector restaurantero aumenta entre enero y febrero sus precios porque es
cuando nos vuelven a subir los productos".
La empresaria
explicó que ésta podría ser la única modificación que registren los precios de
los platillos en 2020, ya que los agremiados lo que menos quieren es afectar el
bolsillo de los consumidores.
"Muchos
no vuelven a subir la carta hasta el otro año, se prevé que así se queden entre
un 5 a 10 por ciento (más)".
Méndez
Juárez indicó que 2019 fue un año complicado para esta industria, debido a que
disminuyó el consumo en establecimientos, la competencia desleal por la
presencia de ambulantes en el Centro Histórico de la capital poblana, así como
la inseguridad en las zonas gastronómicas como San Manuel y Huexotitla donde
se registran robos de autopartes y a transéuntes.
"Al
menos siete restaurantes, solicitaron traspaso, venden todo su mobiliario o
cerraron. Hay zonas como el centro, en el corredor de la 43 (poniente), Zavaleta, donde la
inseguridad nos afectó: hemos visto disminuido el consumo en cenas. La gente
antes salía, ahora vemos que a las nueve de la noche, sobre todo en el centro,
ya la gente no va".
Reconoció
que la expectativa de crecimiento para el siguiente año no es alentadora, si
persiste el fenómeno de inseguridad y falta de aplicación de la ley contra el
comercio informal.
"El
año lo vemos complicado, igual que los sectores más importantes como la
construcción, automotriz, está el restuarantero. La gente si salía tres veces,
sale una vez a comer o a cenar, en 2020 no hay mucha expectativa de
crecimiento", comentó.
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