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Empresarios
restauranteros realizaron inversiones por 120 millones de pesos en nuevos
establecimientos en la capital poblana, durante el primer cuatrimestre del año.
Ante la
operación de nuevas plazas comerciales, la rehabilitación de zonas turísticas y
el flujo de turistas nacionales y extranjeros propició el interés de medianos y
grandes restauranteros de invertir en diferentes zonas de la capital poblana y
municipios conurbados, destacó el presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes
y Alimentos Condimentados (Canirac), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco.
Al
menos son 20 nuevos negocios que operan, en tanto que algunos afiliados
realizan obras de ampliación o remodelaciones, todo ellos ubicados en el Centro
Histórico, Angelópolis y Cholula.
“Estamos
cerrando inversiones, esperando ya que en dos o tres meses se den nuestras
aperturas, hemos visto nuevas plazas en construcción y eso interesa al sector
restaurantero”.
En
entrevista, expuso que el gremio apuesta cada vez más por capacitarse. tanto en
servicio al cliente, como en manejo de personal y de negocio a fin de que puedan
sobrepasar el promedio de vida, que es de dos a tres años.
“Ahorita
nos favorece que ha llegado mucho turismo a Puebla, y eso permite que haya cada
más oferta gastronómica, que la gente pueda probar diferentes tipos de comida.
Por supuesto es que trabajamos con nuestros socios en asesorías para que puedan
tener una mejor apertura, los restaurantes tienen un tiempo de vida muy corto,
muchos a veces de un año y queremos evitar que las inversiones se vayan a la
basura”, señaló.
El
líder de la Canirac consideró que pese a los incrementos en los precios de
alimentos y diversos insumos, que desató el llamado gasolinazo, el primer
cuatrimestre fue favorable, sobre todo por temporadas como Semana Santa.
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