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La Cámara Nacional de la Industria de
Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) busca certificar como
“seguros” a siete corredores gastronómicos de la ciudad de Puebla, con tal de
aumentar su potencial económico y atraer a comensales locales y foráneos.
Se trata de las zonas Centro
Histórico, Angelópolis, Lomas de Angelópolis, La Paz, Avenida Juárez, Huexotitla y Zavaleta, donde
se ubican más de 300 restaurantes con servicio de comida regional, nacional e
internacional.
La idea, explicó el dirigente de la Canirac, Jair Rivelino
Aguilar, es que cada establecimiento cuente con personal capacitado en materia
de prevención, que haya vigilancia y los negocios sean reconocidos con logotipo
y marca como corredores seguros, además de privilegiar la comida típica del
estado de Puebla.
Para esta actividad el organismo
empresarial se coordina con las autoridades estatales y municipales para que el
personal de los establecimientos tenga capacitación a bajo costo, como
diplomados, cursos, talleres, así como beneficios en promoción y certificación
de los establecimientos.
“Vamos a empezar en el siguiente año
con siete corredores gastronómicos, estar más organizados; ya los corredores se
consolidaron gradualmente entonces los beneficios son para integrarlos y
trabajar con la Secretaría
de Seguridad Pública para que se logren corredores seguros”.
Comentó que la inversión para este
proyecto sería mínima por parte de su sector, mientras que las autoridades
apoyarían en promoción.
En la capital poblana operan
alrededor de 7 mil 200 restaurantes, mientras que a nivel estado se estima que
hay cerca de 22 mil establecimientos.
Por otra parte, Rivelino Aguilar
calificó el 2014 como un “buen año” para el gremio restaurantero en Puebla, ya
que se observó un incremento significativo en la llegada de turismo nacional y
extranjero, por la promoción del estado en el exterior y el desarrollo de
congresos y convenciones lo que elevó la afluencia de comensales.
“Es nuestro mejor año, debemos
cuidar que la gente esté bien capacitada, definitivamente cerramos el año de
manera positiva”, concluyó Rivelino Aguilar.
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