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26/9/2016
Verónica López
La empresa Granjas Carroll de México destinará 94 millones de dólares para la construcción de la primera fase de un rastro Tipo Inspección Federal (TIF) en el municipio de Oriental, estado de Puebla, cuya obra iniciará en octubre de este año reveló el director general de la firma, Víctor Manuel Ochoa Calderón.
El rastro forma parte del proyecto de expansión de la empresa dedicada a la producción de cerdo con una proyección de generar mil 100 nuevos empleos directos y se prevé concluirla en un lapso de 18 meses.
Expuso que ante el crecimiento poblacional hay un mayor consumo de carne de cerdo que pasó de 16 kilos a 18 per cápita, de ahí que se requiere elevar la producción para satisfacer la demanda alimenticia.
“Hay que seguir produciendo más alimento y el cerdo es una opción. Para 2017 estamos contemplando poner otros diez mil vientres y lo más importante es la instalación de un rastro, que será el más grande en la república mexicana”.
Aunque el aspecto económico representa un reto, la empresa porcícola analiza estrategias de finamiento para evitar, en lo posible, un mayor impacto del tipo de cambio peso-dólar, ahora que la divisa verde rebasa los 20 pesos.
Ochoa Calderón aseguró que el rastro cumplirá con los estándares nacionales e internacionales de inocuidad alimentaria, con modernos tratamientos de aguas residuales que demostrarán procesos limpios y sanos en cuanto a sacrificio y aturdido de porcinos.
En el marco de la ponencia que impartió “¿Porqué la carne de cerdo es la que más se consume en el mundo?”, como parte del programa de Sistema de Educación Continua para el Médico General y Familiar del estado de Puebla, destacó que la empresa trabaja en desechar mitos alrededor de esta carne.
“Cerdo, cochino y marrano es lo que come el poblano. Se ha comprobado que no existe vinculación alguna entre la ingesta de carne de cerdo y enfermedades del ser humano. Contiene proteínas, zinc. Tiene muchas bondades, es sana, nutritiva y es más económica que la carne de res” aseguró.
Granjas Carroll México concentra el 65 por ciento de su producción en el estado de Puebla, en los municipios de Oriental, Guadalupe Victoria, Tlachichuca, El Seco, Tecamachalco y Cuyoaco; el resto de sus procesos se ubican en la zona de Perote, en el estado de Veracruz.
La empresa produce actualmente un millón 300 mil cerdos anuales, mientras que para 2017 se sumar otros 200 mil animales.
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