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Cervecería Cholula, ofrece cinco tipos de cervezas artesanales



28/2/2019

Redacción


A cinco meses de haber iniciado operaciones, Cervecería  Cholula empieza a colocarse en el gusto del público con su oferta de cervezas artesanales, que pueden degustarse en barra o en restaurante y en un ambiente familiar.

Tras dos años en que desarrollaron el proyecto, Anna Jane Aceves Duque, bióloga, y Luis Haro Larios y álvaro Castillo Serrano de ingeniero en Química en Alimentos, ambos egresados de la Udlap, establecieron la cervecería como un medio para “formar comunidad; queremos que venga la gente con su familia, tome una buena cerveza, goce de un buen lugar, buena música y sepa que el proyecto que estamos haciendo es eso, ser uno más en la comunidad”, expresaron.

La línea básica de esta cervecería artesanal estará constituida por 5 o 6 cervezas aproximadamente, comentó Luis Haro.

“La idea de la cervecería es recuperar muchos estilos que se fueron dejando, entonces vamos a empezar con una lager normal, pale ale, oatmeal stout y Viena. Ahorita como estamos engranando producción, nos está costando trabajo tener las cinco a la vez”.

Con alrededor de 73 socios, la cervecería fue inaugurada en septiembre de 2018, pero la idea surgió en 2013 y fue hasta 2016 cuando desarrollaron el proyecto de forma integral.

Finalmente, Anna Jane Aceves Duque dijo que “Cholula es un espacio en el que hay cada vez hay más cervecerías artesanales, yo espero en pocos años sea un centro donde venga la gente específicamente a visitarlas”.

Cervecería Cholula está ubicada en la 13 oriente 412 en San Pedro Cholula, que esta en una etapa de gran crecimiento, debido a la creación del restaurante y el jardín, los cuales serán accesibles para todo tipo de público.

En Cholula siempre está sucediendo algo, y pronto la cervecería recibirá con puertas abiertas un menú exquisito diseñado por Pablo Salas y una cata de cervezas artesanales para visitantes nacionales y extranjeros.

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