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15/11/2017
Socorro López Espinosa
En la tarde del martes falleció el conocido restaurantero de origen italiano y radicado en Puebla desde hace 60 años, Donato Cammarano.
Conocido en Puebla por manejar el primer restaurante de comida italiana, y gran aficionado al futbol.
El primer restaurante Cammarano abrió sus puertas en diciembre de 1968 enfrente del Alpha 2 (bulevar Valsequillo), posteriormente en 1973 se pasó a la 14 sur y la 25 oriente, y en diciembre de 1981 se ubicó en la Colonia San Manuel, a un costado de la tienda de Walmart, que opera a la fecha; recientemente abrió una sucursal en la zona comercial de Angelópolis, al sur de la capital poblana.
Donato Cammarano nació en la zona de Salerno, Italia. En la posguerra trabajó en el restaurante Battipaglia, en la zona de Cilento en Toscana, en la Barcaiola de Livorno y posteriormente en el famoso restaurante “Il gato negro di Viareggio”.
Más tarde Cammarano se enlistó en el ejército francés de la Legión Etrangere, laboró en la cocina cuando las fuerzas estaban en Argel y Aubagne, Francia, donde conoció la cocina indochino-francesa.
Cuando emigró a Puebla, a mediados del siglo pasado, abrió el restaurante y preparaba su propia pasta. Hace años tuvo un accidente, al preparar la pasta el molino de harina le prensó el brazo derecho que le fue amputado.
Le sobreviven su esposa Alicia y sus hijos; César, el menor, está a cargo de los restaurantes.
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