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Las personas que padecen diabetes pueden degustar alimentos dulces sin calorías, con un endulzante natural desarrollado en Puebla y que ya tiene la aceptación en diversos restaurantes y tiendas.
Livana es un endulzante de origen natural con base en el eritritol, que no libera glucosa en la sangre y no tiene calorías, además su sabor es agradable, no es amargo o no hay resabio sintético como otros; así que lo pueden consumir diabéticos, prediabéticos, embarazadas y personas que quieren cuidar su salud.
Este sustituto de azúcar fue creado por Moisés Medina y Pedro Magaña, exalumnos del ITESM Puebla, a partir de una investigación que hicieron porque sus familiares padecen diabetes.
En diciembre de 2015 empezaron su comercialización y a poco más de un año ha logrado ubicarse ya en las principales cadenas de autoservicio mexicanas como Soriana y La Comer; en breve estará disponible en Comercial Mexicana, Chedraui, HEB, Smart, AlSuper, entre otros.
Por sus estándares de calidad y beneficios para la salud, ya se consume de manera exclusiva en los hospitales ángeles y Puebla.
Al menudeo se pueden encontrar en tiendas de Puebla y Veracruz, como Sale Vale, Farmatodo, X24, Farmacias Medina, Fasti y Mercatlán; también se comercializa en Nuevo León, Ciudad de México, estado de México, Querétaro, Guerrero, Guanajuato, Baja California, Chihuahua y Coahuila, entre otros estados.
Los desarrolladores de Livana señalaron que la diabetes es causada en gran medida por el exceso de azúcar en los alimentos, que en muchas ocasiones no es reconocida por el consumidor porque son etiquetados bajo distintos nombres (sacarosa, dextrosa, fructosa, jarabe), o por la falta de conocimiento al momento de leer los ingredientes en los etiquetados.
Por ejemplo, si un jugo tiene en sus ingredientes agua, azúcar y pulpa de fruta, éste será prácticamente agua con azúcar, ya que los ingredientes son enlistados de mayor a menor cantidad.
Existe una gran tendencia a consumir productos light o bajos en calorías, misma tendencia que es liderada por los sustitutos de azúcar, cuyo consumo, según la ANAM (Asociación Nacional de Abarroteros Mayoristas), aumentó un 33.1 por ciento.
Desafortunadamente la gran mayoría de las marcas de esta categoría, contienen las mismas calorías que el azúcar y su índice glucémico (cantidad de glucosa en un alimento) es mayor al de la propia azúcar.
Cabe desatacar que, los desarrolladores de esta empresa poblana obtuvieron el tercer lugar en el Global Student Entrepreneur Award que organiza la Bolsa Mexicana de Valores, y actualmente, Livana está nominado para el Premio Nacional del Emprendedor del Inadem, en la categoría de microempresas: http://premionacionaldelemprendedor.gob.mx/votacionpublica/
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