29/11/2016
Verónica Suárez
Los costos de producción de cerveza artesanal se elevaron hasta en 30 por ciento debido al encarecimiento del dólar, por lo que el precio de esta bebida tendrá que ajustarse a inicios del próximo año, adelantó Alberto Rivas, integrante de la Asociación de Cerveceros Artesanos Poblanos.
Expuso que la mayor parte de los insumos que se ocupan para la elaboración y envasado de la bebida, son importados, desde las maltas, hasta etiquetas y corcholatas.
“Nuestros insumos se han encarecido de manera significativa y nos cuesta mucho porque no podemos subir de manera drástica los precios al consumidor final. A excepción del agua que ocupamos para la elaboración de la bebida, el resto de los insumos son importados. La malta que ocupamos para nuestra cerveza es especial. La que hay en México la acaparan las grandes cerveceras y no tiene la calidad requerida. También ocupamos lúpulo y levadura, las botellas vienen de Estados Unidos, ahí también hay un costo más, nuestros proveedores de cartón también elevaron sus precios, y el metal con que se hacen las corcholatas viene también del país vecino”, destacó el microcervecero.
De continuar con un dólar caro, los precios de la cerveza artesanal se ajustarían en un 10 por ciento a inicios del próximo año, “lo que hicimos fue comprar muchos insumos en este último trimestre para aguantar el fin de año, pero es un hecho que el próximo año vamos a aumentar el costo de nuestras cervezas, dos o tres pesos más caras”.
El costo de una cerveza artesanal oscila entre los 30 a 40 pesos, “varía conforme a la especialidad, cantidad de la bebida”.
Festival de cerveza artesanal
Al presentar los detalles del sexto Festival de Cerveza Artesanal a realizarse del 2 al 4 de diciembre, frente a la Estrella de Puebla, Alberto Soto, presidente de la asociación, indicó que Puebla ocupa el quinto lugar en la producción de esta bebida, con un volumen de 408 mil 840 litros al año, por detrás de Baja California, Guadalajara, Monterrey y la Ciudad de México.
Precisó que a la fecha el estado de Puebla suma 30 microcerveceras distribuidas en municipios como Atlixco, Ocoyucan, Tehuacán, Cholula, Huejotzingo, Cuautlancingo y la capital.
En seis años la industria cervecera artesanal ha reflejado un importante crecimiento en empleo, producción y calidad con más de 150 estilos y marcas formalmente registradas.
Durante el festival de la cerveza, habrá demostraciones de la bebida, con cuáles platillos va mejor cierto tipo de cerveza, y por supuesto venta de las diferentes marcas y tipos de la bebida.
También se instalará un área de juegos
mecánicos; las personas pueden llevar su mascota, y se presentarán varias agrupaciones musicales, como:
Antidoping, Kimen River, Ritmo Bonobo, Foxy Blues, Iván G y los Yonkis, La
Carlota, Relicario, León Azul y The Boss Army.
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