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El Hostal San Andrés de la Universidad de las Américas Puebla obtuvo por
cuarto año consecutivo el Distintivo “H”, por cumplir con la Norma Mexicana NMX-F605
NORMEX, que asegura al comensal alimentos libres de una contaminación
que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por los alimentos.
“Participamos por cuarto año consecutivo y el Hostal San Andrés obtuvo
el Distintivo “H,” cumpliendo en su verificación con el cien por ciento,
gracias al trabajo de los estudiantes, el personal que trabaja en el Hostal,
así como de las coordinadoras administrativa y operativa de este laboratorio”,
comentó Patricia Porras Loaiza, jefa de Laboratorios de A & B del
Departamento de Turismo de la Udlap.
El distintivo es otorgado por la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud a los establecimientos fijos de alimentos y bebidas que cumplen con los estándares de higiene que marca
Subrayó que la búsqueda de este distintivo tiene como objetivo reducir la
incidencia de ETA´s, mejorar la imagen del servicio y aumentar la satisfacción
del cliente, además de fortalecer los conocimientos adquiridos por los alumnos
aplicándolos en el laboratorio de hospedaje, viviendo así la experiencia
práctica de trabajar con calidad profesional.
En entrevista, Porras Loaiza dijo que para recibir este distintivo se
debe cumplir una serie de puntos divididos en 26 críticos y 151 no críticos.
“El primer requisito que se debe de cumplir para obtener este distintivo
es que las instalaciones sean las adecuadas; segundo, que las personas encargadas
de la elaboración de los alimentos lleven a cabo el manejo higiénico necesario
tanto en su persona como en las herramientas que utilizan para elaborar y
guardar los alimentos; entre otros”.
Los beneficios que obtiene la Udlap con este distintivo “H” es que cuenta
con un laboratorio de hospedaje de primera calidad con todo lo necesario para acreditar
la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX; el segundo es que los estudiantes se llevan
una formación de calidad para que cuando salgan a la vida laboral sepan que
existe y lo apliquen; y tercero es que el cliente hospedado en el Hostal San
Andrés tenga Higiene, confianza y seguridad en los alimentos que consuma”.
Cabe mencionar que el “Hostal San Andrés” es el laboratorio de hospedaje
operado por los estudiantes de la Licenciatura en Administración de Hoteles y
Restaurantes de la Universidad, ubicada en Cholula, como parte de su preparación
académica.
Se considera una opción de hospedaje para todas aquellas personas que
tengan algún contacto académico o administrativo con la comunidad
universitaria; como por ejemplo, padres de familia, egresados y profesores
invitados. Ofrece sus servicios
de hospedaje, desayunos y cenas solamente durante los periodos escolares
establecidos por la Dirección Escolar de la Universidad de las Américas Puebla.
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