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Una
derrama económica de 900 millones de pesos se espera para la temporada de venta
de Chile en Nogada en Puebla, que iniciará el próximo 21 de julio, con una
proyección de colocar tres millones de platillos.
Así lo
expuso Carlos Azomoza Alacio, presidente de la Cámara Nacional de la Industria
de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) al estimar que la temporada
2022 será una de las mejores temporadas gastronómicas, y todos los productos
están garantizados, pese a la granizada que registrada hace unos días en el
municipio de San Andrés Calpan.
En
encuentro con medios de comunicación, Azomoza dijo que firmaron un convenio con
los productores de la zona Izta-Popo donde se cultivan la fruta y el chile que
se ocupan en la elaboración del platillo.
"Prevemos
una buena, toda la región Izta-Popo son productores; la afectación que hubo en
Calpan fue de seis hectáreas, normalmente tienen más de 300 hectáreas
afortunadamente, y también el gobierno del estado va a apoyar mucho a los
productores que tuvieron afectaciones", comentó.
El
líder del sector restaurantero señaló que la comida de inicio de temporada será
el 21 de julio en acuerdo con productores al mes de septiembre, según la disponibilidad de los
insumos.
Como parte
de la temporada de Chile en Nogada 2022, adelantó se hará una campaña de
promoción en el estado de México, Ciudad de México, Morelos, Veracruz, Hidalgo
y Tlaxcala a fin de generar turismo gastronómico, además que enmarcará los
festejos por el 50 aniversario de la Canirac Puebla.
Para
este año, el precio promedio del emblemático platillo será de 300 pesos, aunque
puede variar según el establecimiento donde se consuma. Este año podrían
venderse unos tres millones de platillos, así rebasarían la venta de 2020
(cuando inició la pandemia) que fue de 1.2 millones, y en 2021 colocaron 2.8
millones de piezas.
“El inicio de la temporada va a ser el 21 de
julio, esto fue hablado y un acuerdo con los productores para saber en qué
fecha iban a levantar su cosecha. Hay que recordar que generalmente termina
hasta finales de septiembre todo dependiendo de cómo este la calidad del insumo
para la elaboración de los chiles. Sí esperamos una muy buena derrama
económica”, comentó el empresario restaurantero.
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