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Inversiones
por más de 100 millones de pesos prevé concretar el sector restaurantero para
este 2022, lo que permitirá reactivar corredores gastronómicos de Puebla
capital y de la zona conurbada.
Carlos
Azomoza Alacio, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de
Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), comentó que este sector está
en vías de recuperación, tras dos años complicados por la pandemia de
coronavirus que implicó restricciones en la operación de negocios y el cierre
definitivo de 30 establecimientos.
Inversionistas
locales y foráneos han retomado proyectos para la operación de nuevos negocios tanto
en el centro histórico de la capital del estado, así como en la zona de Osa
Mayor y La Estrella de Puebla, ambas en Angelópolis.
En
entrevista dijo que, de abril a diciembre de 2022 prevén el inicio de
operaciones de hasta 40 nuevas unidades en diferentes formatos y propuestas de
comida, el impacto por la operación de estos negocios será de poco más de 500
empleos.
Comentó
que tras dos años que marcaron la economía local, Puebla espera un repunte como
destino gastronómico, por lo que desde la Canirac se apuesta por la
capacitación para que los restaurantes cuenten con herramientas que les
permitan "abrir y reactivarse".
"Habrá
aperturas de nuevos restaurantes y algunos que habían cerrado están reabriendo
sus puertas. Aquí en la zona de Osa Mayor ha habido un incremento considerable
de nuevos negocios de empresas que vienen de fuera, vamos por buen camino, creo
que habrá un repunte en la economía", señaló.
Por otra
parte, el líder de la Canirac demandó al Ayuntamiento de Puebla no clausurar restaurantes
durante la primera revisión, y establecer estrategias para que les permita
poner en orden la operación de los negocios.
Comentó
que por semana son clausurados alrededor de cinco a diez negocios, por falta de
documentación, sin embargo dijo que establecimientos están en la disposición de
atender pero piden más tiempo porque las clausuras afectan la economía de los
trabajadores.
"Está
bien que vayan, si venció el plazo del refrendo, pero no es necesario que
clausuren, Sí sancionarlo, pero si clausuran a los negocios, los negocios no
van a tener con qué pagar, de por sí estamos hoy padeciendo la cruda de la
pandemia y hoy cada vez que clausuran un negocio es muy probable que no pueda
volver abrir", señaló.
Ante
esta situación, la Canirac mantiene mesas de trabajo con autoridades
municipales, y está en la disposición de cumplir con las medidas.
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