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23/02/2021

Restaurantes recuperarán 4 mil empleos con nuevas medidas sanitarias



Verónica López Suárez


Un repunte en ventas de al menos 30 por ciento y la reincorporación de 4 mil empleos estima lograr la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), ante los nuevos lineamientos que anunció el gobierno de Puebla como parte de la reactivación gradual para prevenir al aumento de casos covid-19.

De acuerdo con el decreto que entra en vigor este martes 23 de febrero, el sector restaurantero podrá extender el servicio en mesa en lugares cerrados, con un aforo máximo total del 20 por ciento, ya que anteriormente solo se tenía permitido el consumo en terrazas y espacios abiertos, y el resto de negocios operaba solo con servicio para llevar o a domicilio.

Olga Méndez Juárez, presidenta de la Canirac en Puebla, consideró que estas medidas permiten generar una mejor expectativa para 900 establecimientos, aunque reconoció que el consumo de alimentos preparados sigue sin poder recuperarse. 

“De alguna forma esto permitirá a los restaurantes operar el servicio en mesa, y permite que la gente pueda obtener un recurso que va directamente a su bolsillo a través de la propina. Es bueno ya estar de alguna manera en las mismas circunstancias, aunque con aforo reducido. Pero creo que dos o tres mesas nos viene muy bien, marca mucho la diferencia de seguir solamente con los que tenían servicio a domicilio”, comentó.

Y es que al ampliarse dos horas el servicio podrá reactivar el consumo de cenas, además de incorporar unos cuatro mil empleos, pues antes el cierre era a las 19 horas lo cual alejaba a los comensales.

“Generar poco más de empleo, muchos estaban pausados, trabajando dos a tres días a la semana, con esto ya podría generarse cinco días trabajados según el número de plantilla ya más rotación cera de 4 mil empleos los que se puedan mover, pero no al 100 por ciento”, concluyó Méndez Juárez.

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