El
sector restaurantero reforzó sus protocolos de higiene y prevención para
reducir los riesgos ante coronavirus, toda vez que un avance de la enfermedad
representaría que los comensales dejen de acudir a centros de alto consumo.
La
presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos
Condimentados (Canirac) en Puebla, Olga Méndez Juárez, aseguró que la prioridad
es proteger la salud tanto del personal como de los consumidores, de tal manera
que en los negocios se cuenta con diferentes productos de higiene como gel
antibacterial, artículos para el lavado de manos, además que se extreman los
cuidados en el manejo de alimentos y limpieza en las áreas de cocina.
Comentó
que la Canirac a nivel nacional difundió una serie de recomendaciones ante la
presencia de la enfermedad en México, por lo que el organismo en Puebla sugirió
a sus 800 afiliados reforzar protocolos para apoyar al sector salud en el
combate a la propagación del virus.
“Se han
mandado instrucciones acerca de las medidas básicas que tenemos que tomar tanto
en nuestros centros de consumo como en las mismas personas. Nos piden reforzar
la limpieza en áreas cocina, mientras que el personal debe lavarse las manos
constantemente, usar gel antibacterial, cuidar la forma en que uno tose,
siempre ocupar el antebrazo y evitar tocarse la boca, la nariz y los ojos. Está
en discusión el uso de cubrebocas porque la gente lo manipula mucho y también que
si las personas se sienten con algún resfriado o algún malestar en vías
respiratorias no acudan a los centros de trabajo”, destacó.
Comentó
que tras regresar de un viaje a Colombia no observó medidas de prevención en
terminales de aéreas en México.
“Creo
que también lo que nos piden es que no nos alarmemos porque los casos no se
generaron aquí, pues es gente que ha venido con ese contagio, lo que nos ayuda a
decir que no está aquí el virus. Hay que tomarlo con calma, pero tampoco
confiarnos, seguir con los protocolos de higiene en cuanto a nuestro personal”.
La
empresaria confió en que las autoridades de salud tengan un control de los
casos confirmados en México y evitar que el padecimiento se viralice, ya que
habría daños a la economía, pues la gente dejará de acudir a centros de
consumo.
“Ahorita
no hemos notado alguna disminución en cuanto a la afluencia en los
restaurantes, pero si subieran los casos y se hiciera más viral esto, creo que
los restaurantes sería uno de los lugares a los que la gente tendría sus
reservas de acudir, nos pasó hace años cuando desgraciadamente había una
desolación en la ciudad, ahorita vemos movimiento en muchas áreas,
restaurantes, centros comerciales, en la calle, no se ha visto reflejado
todavía la inquietud”, concluyó Méndez Juárez.
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