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03/03/2020

Restaurantes toman medidas contra el coronavirus



Verónica López Suárez


El sector restaurantero reforzó sus protocolos de higiene y prevención para reducir los riesgos ante coronavirus, toda vez que un avance de la enfermedad representaría que los comensales dejen de acudir a centros de alto consumo.

La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, Olga Méndez Juárez, aseguró que la prioridad es proteger la salud tanto del personal como de los consumidores, de tal manera que en los negocios se cuenta con diferentes productos de higiene como gel antibacterial, artículos para el lavado de manos, además que se extreman los cuidados en el manejo de alimentos y limpieza en las áreas de cocina.

Comentó que la Canirac a nivel nacional difundió una serie de recomendaciones ante la presencia de la enfermedad en México, por lo que el organismo en Puebla sugirió a sus 800 afiliados reforzar protocolos para apoyar al sector salud en el combate a la propagación del virus.

“Se han mandado instrucciones acerca de las medidas básicas que tenemos que tomar tanto en nuestros centros de consumo como en las mismas personas. Nos piden reforzar la limpieza en áreas cocina, mientras que el personal debe lavarse las manos constantemente, usar gel antibacterial, cuidar la forma en que uno tose, siempre ocupar el antebrazo y evitar tocarse la boca, la nariz y los ojos. Está en discusión el uso de cubrebocas porque la gente lo manipula mucho y también que si las personas se sienten con algún resfriado o algún malestar en vías respiratorias no acudan a los centros de trabajo”, destacó.

Comentó que tras regresar de un viaje a Colombia no observó medidas de prevención en terminales de aéreas en México.

“Creo que también lo que nos piden es que no nos alarmemos porque los casos no se generaron aquí, pues es gente que ha venido con ese contagio, lo que nos ayuda a decir que no está aquí el virus. Hay que tomarlo con calma, pero tampoco confiarnos, seguir con los protocolos de higiene en cuanto a nuestro personal”.

La empresaria confió en que las autoridades de salud tengan un control de los casos confirmados en México y evitar que el padecimiento se viralice, ya que habría daños a la economía, pues la gente dejará de acudir a centros de consumo.

“Ahorita no hemos notado alguna disminución en cuanto a la afluencia en los restaurantes, pero si subieran los casos y se hiciera más viral esto, creo que los restaurantes sería uno de los lugares a los que la gente tendría sus reservas de acudir, nos pasó hace años cuando desgraciadamente había una desolación en la ciudad, ahorita vemos movimiento en muchas áreas, restaurantes, centros comerciales, en la calle, no se ha visto reflejado todavía la inquietud”, concluyó Méndez Juárez.

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