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Con el
inicio de la temporada de Cuaresma los precios de pescados y mariscos tendrán
un alza de 10 a 15 por ciento con relación al año pasado; mientras
que los establecimientos de este giro comercial tienen la expectativa de
desplazar hasta 100 toneladas de producto.
Eleazar
González Pérez, presidente de la Unión de Propietarios y Distribuidores en el
Ramo de Pescaderías y Marisquerías de Puebla, explicó en entrevista que ésta es
la temporada de mayor venta para los establecimientos ubicados en la zona de la
16 poniente, en el centro histórico de la capital poblana, considerado como uno
de los puntos de abasto más importante del país.
Los distribuidores esperan un alza en ventas de 40 por ciento, pues cuentan
con producto suficiente para cubrir la demanda de especies como camarón, jaiba,
almejas, caracol y pescados.
Dijo
que se espera una de las mejores temporadas después de navidad y fin de año, ya
que los poblanos conservan la tradición de consumir productos del mar durante
los viernes previos a la Semana Santa.
El mercado de mariscos de la 16 poniente (en la capital poblana) recibe producto fresco del Golfo y
del Pacífico, de donde se abastece al mayoreo o al menudeo a restaurantes, hoteles y amas de casa.
Los
precios para esta temporada oscilan entre los 160 y 220 el kilogramo de
camarón, según el tamaño: 60 pesos el kilo de mojarra, de 25 a 30 pesos el
kilogramo de lisa, mientras que los de mayor costo son el huachinango, róbalo,
salmón, pulpo, y otras especies como la almeja, trucha, atún y jaiba.
“Esperamos
una buena venta, tenemos producto que llega directo de Tabasco, de Veracruz,
del estado de Oaxaca, de Chiapas, Tamaulipas, es de donde llega el marisco”.
González Pérez indicó
que los establecimientos adheridos a la Unión de Propietarios y Distribuidores
en el Ramo de Pescaderías y Marisquerías de Puebla están abiertos a los
operativos que realice la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) para
verificar los precios de los productos, además que ya recibieron un curso sobre
el manejo de alimentos por parte de la Secretaría de Salud.
“Recibimos
un curso sobre el manejo higiénico de alimentos enfocado más al giro de
restaurantes y otro sobre el proceso de traslado del producto desde donde viene
hasta que llega al establecimiento. Tenemos precios variados, el precio de
camarón para cóctel se vende alrededor de 200 a 220, para la preparación de
platillos se vende entre los 160 a 220 pesos, hay diferentes tamaños”, comentó
el dirigente.
Por la
temporada de Cuaresma, que inicia el 26 de febrero con el miércoles de ceniza, la Profeco
recomendó a los consumidores adquirir el producto en comercios formales, exigir precios a la vista, además de comparar precios y calidad del producto.
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