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Uso de
utensilios de fibras naturales, bolsos de tela o de artículos biodegradables,
son algunas de las alternativas que comienzan a ofrecer comercios y
restaurantes a sus clientes ante la prohibición de plásticos de un solo uso,
medida que entrará en vigor en 2020.
Olga
Méndez Juárez, presidenta de la Cámara de la Industria de Restaurantes y
Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, comentó que en un esfuerzo por
reducir los plásticos de un solo uso en los 800 establecimientos afiliados al
organismo se han buscado opciones para esta medida no impacte en sus costos.
Por ello,
a través de la Canirac se hizo un convenio a nivel nacional con un proveedor
dedicado a la producción de empaques amigables con el medio ambiente y así sustituir
los productos plásticos que se utilizan en comercios y restaurantes, ya sea en
servicios a la carta o para llevar.
Comentó
que los restauranteros en Puebla compran cubiertos, popotes o empaques
elaborados a base de fécula de maíz, bagazo de trigo y caña, hueso de aguacate,
los cuales se degradan en poco tiempo.
Sin
embargo, reconoció que el costo de estos productos genera un impacto en sus
ingresos ya que en muchos casos el precio se triplica en comparación con
empaques de plástico o unicel.
La
cámara a nivel nacional hizo un convenio con un productor para que nos pueda
surtir estos productos, pero su costo comparado con el unicel es más caro.
Estamos conscientes del cuidado del medio ambiente, por eso lo que estamos
haciendo es negociar precios más baratos. Un combo de unicel puede costar 1.60
pesos y uno fécula de maíz cuesta 6.50 pesos, por eso estamos trabajando con el
sector restaurantero, aunque nos pegará en la economía”.
Ante
los costos que representará para este sector productivo la nueva medida comentó
que en algunos casos el costo podría trasladarse a los clientes, pero también
se les ofrece la alternativa de que lleven sus propios recipientes.
La
empresaria agregó que en el caso de las multas que podrían aplicarse a quienes
incumplan con la medida se considere al comercio ambulante más que a los
negocios establecidos, toda vez que “quien más ocupa el unicel, son los ambulantes
y lo vemos en la calle con la venta de gorditas, esquites, tacos, Si se trata
de erradicar el uso de unicel, es donde no vemos tanta congruencia, esperamos
que también acaten la medida (los ambulantes”.
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