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Los
pequeños industriales del pan frenaron el alza en el costo del pan dulce y salado que
tenían previsto para el arranque de este año, debido a que hasta el momento los
precios de las gasolinas y algunos insumos se mantienen estables.
El
presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan (UPMIPAN),
Juan Pérez Martínez, comentó que al menos durante el primer bimestre de 2019,
la pieza del pan dulce seguirá en 4.50 pesos, mientras que la torta se
mantendrá en 2.50 pesos.
Refirió
que a principios de diciembre hubo un ajuste de 50 pesos al precio del harina,
que pasó de 355 a 410 pesos el bulto de 44 kilogramos, lo “que puso en alerta
al gremio y se empezó a especular que habría incrementos en toda la materia
prima”.
Sin
embargo, el líder panadero comentó que el gremio esperará a ver cómo se
comportan los precios de los energéticos que más se ocupan en esta industria, como gasolinas, gas lp y la energía eléctrica, durante los
dos primeros meses de este año para evaluar algún ajuste.
“Vamos
a esperar, parece que habrá ajustes en el trayecto del año; pero por el momento
no hay aumento en el precio del pan”, comentó Pérez Martínez.
En
rueda de prensa, repasó el costo de los insumos que más se utilizan para la
elaboración del pan dulce y salado, como es el caso del azúcar que mantiene un
precio de 550 pesos, huevo en 550 a 570 pesos, mientras que el precio de las
margarinas oscila entre los 210 a 300 pesos y la levadura de 17 a 18 pesos.
“Ahorita
no podemos decidir si habrá algún incremento. De acuerdo con lo que hemos
platicado con algunas gaseras nos dicen que el precio del gas bajará. En el
caso de la luz hubo incremento de 900 a
mil 150 pesos para pequeñas panaderías, todavía es aguantable otras más grandes
tuvieron alzas de 4 mil a 6 mil pesos que nos afecta pero una panadería grande
produce más.
"Lo que menos queremos es lastimar la economía
de los clientes. Ahorita estamos amortiguando estos incrementos”, señaló.
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