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16/02/2018

Amplia oferta de platillos de pescado y mariscos en restaurantes

Verónica López Suárez

Esperan derrama de 50 mdp por cuaresma


Con la llegada de cuaresma la industria restaurantera prevé un alza de 15 por ciento en ventas, ya que tienen una amplia oferta de platillos de pescados y mariscos.

Los viernes de vigilia es una de las temporadas más importantes en el año para los restaurantes, no solo de la capital del estado sino también de otros municipios, por la afluencia de turistas nacionales y extranjeros.

A decir de José Ignacio Alarcón Pacheco, presidente de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos (Canirac), aunque Puebla no es un destino de playa sí ofrece una diversa gastronomía a base de productos acuícolas, con platillos innovadores para diferentes presupuestos.

Confió en que durante semana santa y la temporada vacacional los restaurantes recuperen el nivel de ventas previo al sismo de septiembre pasado. “Esperamos un lleno en el sector restaurantero no sólo en la capital, sino en todo el estado”.

Agregó que la llegada de cuaresma es muy importante porque Puebla es uno de los destinos turísticos fuera de playa más visitados del país. “Esperamos tener lugares llenos, una afluencia fuerte de turismo, y es el turismo el que nos llena los restaurantes en esta temporada de cuaresma”.

Durante los cuatro días de semana mayor se esperan unos 100 mil visitantes en la capital poblana, que harán una gasto de 50 millones de pesos, aproximadamente.

La variedad de platillos va más allá de filetes de pescado o cocteles de mariscos, pues los restauranteros ofrecen en sus cartas especies de granjas acuícolas, como tilapia o trucha, platillos con pastas y camarón, parrilladas de mariscos, colas de langosta, langostinos, ceviches, ensaladas, tempura, empanadas, sopas, cremas, pescados preparados con productos del campo poblano.

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