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Las
empresas poblanas El Calvario, Mister Egg y Avícola La Esperanza incursionaron
este año en el mercado norteamericano con la exportación de 780 cajas de huevo al
mes, y ante la creciente demanda podrían enviarse por lo menos 10 contenedores cada semana.
El
director de la Asociación de Avicultores de Tehuacán, Eric Acevedo Osorio
explicó que Puebla la exportación al país del norte representa más de 280 mil
piezas cada mes, y las empresas han logrado una buena aceptación de su producto.
Recientemente
“se abrieron puertas de mercado, los productores avícolas las están
aprovechando para exportar sus productos; vemos huevo mexicano ya en Nueva York,
donde se destina para la industria en huevo líquido o deshidratado. En la unión
americana existen 300 plantas para importar huevo mexicano”.
Precisó
que Puebla envía tres contenedores mensuales con 780 cajas al país vecino, pero
ante la creciente demanda existe la posibilidad de enviar por lo menos 10
contenedores semanales en los próximos meses.
Acevedo
Osorio dijo que Puebla es el segundo estado productor de huevo en el país con
20 mil cajas al día, esto es 16 por ciento del volumen, solo por detrás de
Jalisco que concentra el 55 por ciento de la producción.
En
el marco de los preparativos por el “Día
Mundial del Huevo”, que se celebra el segundo viernes del mes de octubre
para fomentar el consumo de este producto, Acevedo Osorio resaltó que los
productores poblanos buscan agregarle valor a este alimento, básico en la dieta
diaria de los mexicanos, de ahí que hace unos meses varias empresas iniciaron con
el procesamiento de huevo líquido y deshidratado para ofrecerlo a la industria panificadora
y también para el consumo doméstico.
No subirá precio de huevo
Por
otra parte, Acevedo Osorio explicó que la temporada fría del año suele
repercutir en la producción de huevo, aunque ahora se aplica tecnología en las
granjas para mantener una adecuada temperatura y con ello garantizar un volumen
de producción conforme a la demanda
Así
que, dijo, está garantizado el abasto del producto en los próximos meses, y no
se contempla que pueda aumentar el precio del huevo, que actualmente ronda los
22 pesos el kilo, contra los 47 que llegó a venderse a principios de este año.
Aunado
a ello, en las granjas avícolas está controlada la gripe aviar con estrategias
de inocuidad y medidas sanitarias, por lo que es “poco probable” una
contingencia similar a la que ocurrió en 2012, cuando se sacrificaron en el
país más de 20 millones de gallinas enfermas.
Comentó
que la alta demanda de huevo fresco a nivel mundial mantiene en operación esta
industria estratégica en el país, ya que al día México produce 116 millones de
huevos, y para este año se prevé un incremento de dos por ciento.
DATOS
+
México es el principal consumidor de huevo a nivel mundial, con 22 kilogramos
por personal al año.
+
La industria avícola en el país genera 441 mil empleos.
+
El valor de la producción de huevo en el país asciende a 55 mil 792 millones de
pesos.
+ El 82% de la producción se destina al
mercado tradicional, 14% a la venta en autoservicios y 4% a la industria.
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