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Productores poblanos de cerveza artesanal elaborada con bambú viajarán en agosto próximo a Corea del Sur para exponer las bondades de esta bebida, que fue lanzada al público en 2012.
La bebida es elaborada con aceites de la hoja de bambú e ingredientes característicos de la cerveza, lo que la hace única en su tipo a nivel Latinoamérica, aunque existe otro producto similar en China, pero ahí se utiliza el rebrote de esta planta para producirla, por consiguiente su cuerpo y sabor son diferentes.
La cerveza nació hace dos años y medio bajo la marca Bambusa con el apoyo de los productores de bambú en el municipio de Hueytamalco, ubicado en la Sierra Norte del estado de Puebla.
En entrevista con este medio, el gerente de la Fundación Produce, Mauricio Mora Pérez, explicó que tras investigaciones y estudios técnicos apoyados por la Fundación Produce sobre el uso de esta planta, Bambusa sacó al mercado la primera cerveza artesanal, elaborada en una microplanta ubicada en el municipio de Cholula.
Inicialmente se produjeron 30 litros al mes, ahora se procesan, envasan y comercializan 600 litros mensuales, en presentación de botella de 355 mililitros.
“Bambusa es una empresa familiar de apenas cinco personas, que tiene dos años y medio en el mercado, surge de un pequeño grupo de productores que cultivan bambú, buscamos la aplicación de la planta en una cerveza, lo que hacemos es una extracción de los aceites de la hoja de bambú para añadírselo a un proceso”, comentó Mora Pérez.
Destacó que la cerveza artesanal ha tomado una importante presencia tanto en México como en otros países, sobre todo en el mercado asiático, donde la bebida espumosa tiene una alta demanda.
Bambusa fue invitada el año pasado a Ecuador, al Encuentro Internacional de Bambú, donde esta bebida poblana tuvo una gran aceptación.
“De bambú sólo hay dos (cervezas) en el mundo, la de China y la poblana. Este año se realiza el Congreso Mundial de Bambú en Corea del Sur y vamos a presentar la experiencia de Bambusa” dijo.
Actualmente la cerveza poblana se comercializa en restaurantes, hoteles y bares locales, sin embargo, se buscan nuevas oportunidades de negocio, incluso en el extranjero.
La botella de Bambusa cuesta 30 pesos, precio ligeramente superior al de una cerveza convencional, pero los consumidores buscan halagar su paladar con otras variedades, sobre todo las más novedosas.
El directivo de Produce destacó que en Puebla existen 18 microempresas que utilizan la planta en la construcción (casas y pequeños hoteles) o elaboran diferentes productos con bambú, como papel, muebles o artículos decorativos, por lo que se busca ampliar su explotación ya que la planta trae consigo beneficios al medio ambiente. “Tenemos en el estado 485 hectáreas sembradas de bambú que fijan más de 10 mil toneladas de C02 cada año, y hay alrededor de 300 productores.
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