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26/03/2021

Capacitan a productores sobre cata y tostado de café



Redacción


La Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) inició los cursos de capacitación en cata y tostado de café, con la finalidad de profesionalizar y estandarizar los procesos que aportan calidad a los granos en el tostado para venta del producto.

A través de estos talleres, que serán impartidos en diversas sedes del estado para apoyar a los cafeticultores de los 54 municipios con vocación de este aromático, aborda el proceso de comercialización de café mediante el uso de equipos especializados para generar productos finales con la calidad en taza que exige el mercado actual.

De este modo, se mantienen los objetivos planteados en la política de rescate de la cafeticultura poblana, que lleva la actual administración estatal, para la cual este año e destinaron 200 millones de pesos, misma cifra asignada el año pasado.

Los talleres, impartidos por Nicolás Martínez, catador y maestro tostador, permitirán a los asistentes aprender más sobre el cultivo, selección, beneficio húmedo, beneficio seco, tueste y comercialización, y así podrán generar productos con altos puntajes en calidad de la bebida.

En las próximas semanas se realizará la Expo Café Orgullo Puebla, donde se subastarán 250 microlotes de cafés especiales en mercados nacionales e internacionales.

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