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10/08/2020

Capacitan a productores sobre tostado y venta del café



Redacción


Como parte de las acciones para la recuperación de la cafeticultura poblana, la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) inició con el proceso de capacitación para productoras, productores, pymes y emprendedores a través de los cursos-taller de “Calidad del Tostado de Café”.

Mediante este ejercicio se desarrollan las capacidades en el proceso de tostado para que los productores y comerciantes del grano conozcan los principios del tostado y manejo de equipos para tener productos de calidad, de acuerdo con las exigencias del mercado.

Así, se da continuidad y cumplimiento a la política de rescate de la actividad cafetícola en Puebla para la cual el gobierno del estado destinará 200 millones de pesos en beneficio de 17 mil familias dedicadas a su cultivo y comercialización.

El primer taller fue dirigido a los productores de Xicotepec, y en los próximos días se impartirá en los municipios cafetaleros de Zacatlán, Tehuacán y Sierra Negra, Huehuetla y Teziutlán.

La capacitación está a cargo de un chef y de un maestro tostador para capacitar sobre los defectos y virtudes de las muestras de café mediante la degustación, pruebas de tueste y sus procesos.

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