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Productores de trucha y tilapia recibieron la certificación en ‘Buenas Prácticas’ por parte del Sistema Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), lo que garantiza la calidad del producto que comercializan en diferentes partes del país.
Siete Unidades de Producción Acuícolas, responsables de producir 323 toneladas de pescado al año, acreditaron todo el proceso de cría hasta comercialización, es decir el producto carece de riesgos asociados a agentes físicos, químicos o biológicos que provoquen algún grado de contaminación.
Las Unidades productoras de trucha que alcanzaron certificación son: Xoulín, en Tianguismanalco; Presita San Lorenzo y Brecum, ambas en Zacatlán; Truchas Ejecayan y Truchas La Esperanza, ambas en Zacapoaxtla; San José Ojo de Agua en Tlahuapan y Las Parientes de Alta Luz en Ixcaquixtla, siendo esta última productora de tilapia.
Los productores cuentan con el apoyo del Comité Estatal de Sanidad Acuícola del Estado de Puebla (Cesapue) a los productores, que les permite aplicar Buenas Prácticas Acuícolas y Pesqueras (BPAP), que son un conjunto de procedimientos, actividades, condiciones y controles que establecidos en las Normas Oficiales Mexicanas (NOM), así como en otras disposiciones jurídicas aplicables desde el procesamiento primario hasta la venta al consumidor.
De este modo, la trucha y tilapia producida en Puebla es un producto seguro para los consumidores con menores grados de contaminación, lo que disminuye las enfermedades y permite el acceso a un número de mercados más grandes.
Al respecto, la secretaria de Desarrollo Rural en el estado de Puebla, Ana Laura Altamirano Pérez, destacó que la actual administración gubernamental busca la especialización y mejora constante de pequeños productores, por la que estas certificaciones ayudarán no solo a entregar mejores productos al consumidor, sino también permitirán abrir otros canales de mercado en beneficio económico de las familias productoras.
Asimismo, reconoció la disposición y trabajo de las Unidades de Producción Acuícolas que cumplieron con todos los requerimientos planteados tanto por Senasica como por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) del Gobierno Federal.
Cabe destacar que Puebla es el segundo productor de trucha a nivel nacional; mientras que durante 2018, la entidad poblana reportó una producción acuícola total de 4 mil 114.8 toneladas, con especies como bagre, carpa, langosta, mojarra, y por supuesto trucha.
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