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Con una cosecha de 11 mil 363 toneladas de pera, Puebla se convirtió en el principal productor del país, con un valor que supera los 32 millones de pesos, y cuyo mayor consumo de registra entre los meses de agosto y septiembre.
El delegado de la Sagarpa en Puebla, Germán Barnard Alcaráz, dijo que según cifras del Sistema Nacional de Información para el Desarrollo Rural Sustentable (SIAP), los principales municipios donde se trabajan los perales son: Huejotzingo con 2 mil 373.5 toneladas, Chiautzingo 1 mil 066.8 ton, Tlatlauquitepec 634.2 ton, Zacatlán 591.7 ton y Teziutlán con 582 toneladas, aunque también hay producción en otros como Xiutetelco, Calpan, San Jerónimo Tecuanipan, Soltepec, Tochimilco, San Martín Texmelucan y Domingo Arenas.
El funcionario federal aseveró que Puebla destina un total de 1 mil 930 hectáreas en 50 municipios para la cosecha de esta fruta, cuyo valor en mercado se estima en 32 millones 662 mil 280 pesos, abasteciendo a mercados locales y a las centrales de abasto de México, Hidalgo, Tlaxcala, entre otras.
Las peras a diferencia de la mayoría de las frutas procedentes de los árboles caducos, presentan mejor calidad cuando se cosechan en un estado ligeramente verde. Durante los meses de agosto y septiembre se obtiene más de la mitad de la cosecha anual.
En el mundo existen más de dos mil variedades de peras, las cuales varían de forma, color y tamaño, destacando por su comercialización las variedades Anjou, Bartlett, Bosc, Seckel y Kieffer.
El uso gastronómico de la pera (pyrus communis), también puede encontrarse en la elaboración de gelatinas, conservas en almíbar, licores, mermeladas, vinos (especialmente sidras), jugos, entre otros alimentos. De igual manera, se emplea para prevenir la obesidad, diabetes, presión arterial, enfermedades cardíacas, infecciones en la sangre, estreñimiento, alergias, gastritis y el cáncer.
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