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Con una
producción de 62 mil 053.31 toneladas de calabacita, Puebla se consolida como
el segundo productor del país, que representa el 11.3 por ciento del total nacional
que se cosecha al año.
En
México se registra una producción 550 mil 409.74 de calabacita, y como país es
el séptimo productos en el mundo
Datos
del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la delegación Sagarpa,
en Puebla hay 78 municipios que producen calabacitas en una superficie de Las
hectáreas sembradas 4,487.82 hectáreas.
Los 10
municipios principales son: Atlixco con 12 mil 403.21 toneladas (ton),
Coatzingo 2 mil 227.50, Huaquechula 7
mil 759.00, Ixcaquixtla 1 mil 772.88,
Quecholac 2 mil 589.77, San Salvador El Verde1 mil 375.90, Tecamachalco
2,373.60, Tepexi de Rodríguez 1 mil 796.11, Tlahuapan 2 mil 908.62 y Zacapala
con 2 mil 343.20 toneladas.
Sonora
encabeza la productividad en la república mexicana con 180 mil 584.61 ton, en
tercer está Sinaloa que aporta 51 mil 022.30 ton, y en cuarto lugar Michoacán
con 39 mil 828.21 toneladas.
La
calabacita pertenece a la familia de las cucurbitáceas, de acuerdo con
registros arqueológicos, los restos más antiguos de las formas domesticadas de
este grupo, han sido encontrados en el Valle de Oaxaca (8750 a.c.-700 D. C) y
en las cuevas de Ocampo, Tamaulipas (7000-5000 A. C).
En
México la producción de calabaza es considerada como una opción de comercio
rentable debido a la importante derrama económica que se genera por la demanda
que existe tanto a nivel nacional como a nivel mundial. Además es importante
señalar que con esta verdura se pueden realizar una gran cantidad de productos
como dulces, cremas, aceites, semillas tostadas, budines, conservas, mermeladas
y encurtidos, entre otros elementos.
México
constituye un importante centro de diversidad del género cucúrbita, tanto las
especies domesticadas como silvestres.
La
calabacita es rica en vitaminas de complejo B, folato, B6, B1, B2, B3, y
colina, y de minerales como hierro, manganeso, y fósforo; además contiene antioxidantes
de flavonoides como zeaxantina, caroteno y luteína, considerados
anti-envejecimiento.
Es una
maravillosa fuente de potasio, un nutriente amigable con el corazón que ayuda a
moderar su presión sanguínea.
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