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30/05/2018

Inocuidad agroalimentaria protege salud y eleva competitividad de productos



Redacción


La inocuidad agroalimentaria, acuícola y pesquera es fundamental para elevar la competitividad y que los productos puedan ingresar a más y mejores mercados, además de ofertar alimentos seguros a la población nacional.

Así lo señaló el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Enrique Sánchez Cruz, durante la inauguración del VI Foro Internacional de Alimentos Sanos, que se celebra en el Centro Cultural Bicentenario de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí.

Aseguró que en México se han establecido programas multianuales, a largo plazo, con la finalidad de proteger el patrimonio agroalimentario nacional y consolidar al país como potencia productora y exportadora de alimentos, confiable y transparente.

Las emergencias sanitarias existen y suelen ser devastadoras para la producción de alimentos vegetales y de origen animal, por ello es indispensable estar en alerta para atacar y controlar a tiempo plagas y enfermedades, a fin de garantizar a la población el abasto de productos sanos e inocuos.

Sánchez Cruz resaltó que para que los alimentos lleguen inocuos a la mesa de los consumidores es necesario vigilar los procesos durante toda la cadena, desde la producción primaria con la aplicación de buenas prácticas, el empaque, transporte, manejo en puntos de venta y, finalmente, que en casa se apliquen medidas de higiene para almacenar y cocinar cárnicos y vegetales, pues, subrayó, la inocuidad es un tema de todos y para siempre.

Con la participación de representantes de ministerios en Agricultura de 15 países y más de mil 200 asistentes, el gobernador de San Luis Potosí, Juan Manuel Carreras López, inauguró este foro, cuyo objetivo es intercambiar ideas para fomentar la aplicación de sistemas de inocuidad en la producción primaria de productos vegetales y de origen animal.

El ejecutivo estatal destacó uno de los beneficios de producir alimentos con certificaciones en inocuidad es ingresar a nuevos mercados, con la certeza de la calidad de la producción, con lo cual se crean mayores empleos agropecuarios directos e indirectos en la amplia gama de servicios que se requieren para preservar la inocuidad alimentaria.

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