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En el
estado de Puebla –cuna del maíz- existen 800 variedades de este grano y a nivel
nacional se tienen registradas 59 razas, que constituyen el principal alimento
de los mexicanos y también de otros países.
Pedro
Antonio López, investigador académico del Colegio de Postgraduados campus
Puebla, destacó que la importancia del maíz en Puebla radica en que un 85-90 por
ciento de la superficie está sembrada con maíces nativos, por lo que las razas
de maíz en el altiplano poblano son de chalqueño,
elotes chalqueños, cacahuacintle, cónico y elotes cónicos. En tanto en el valle
de Tehuacán se encuentran vandeño y
tuxpeño.
En su
oportunidad, Moisés Hernández Ibáñez, Fundador de la asociación ‘Los Hijos del
Maíz’, aseguró que el maíz nace en México hace 12 mil años y hoy por hoy es el
alimento más importante del mundo, seguido del trigo y el arroz. Existen en el
mundo 3 mil variedades de maíz, para todos los climas.
Dijo
que por los avances tecnológicos, el hombre ha encontrado en el maíz una gran
alternativa por ser un producto biodegradable, los norteamericanos le llaman
“grano de oro”, en cambio para los mexicanos antiguos y modernos es su “Dios
Taolzin”.
Por su
contenido proteico y por otras características es la única planta que se
aprovecha toda, además que por la nanotecnología hasta ahora el hombre ha
encontrado 3 mil 500 usos derivados del maíz.
Advirtió
que es posible la escasez de maíz por los siguientes factores: contaminación
del suelo, uso excesivo de fertilizantes, herbicidas y plaguicidas, efecto
canicular provocando sequias atípicas, pero sobretodo, los cambios climáticos
globales del “efecto del niño y la niña”.
Sin
embargo, consideró que en el caso particular de México, para satisfacer los
alimentos de los pueblos que tienen la cultura del maíz, los pequeños
productores tienen la palabra y estos son los únicos que pueden salvarnos ante
cualquier contingencia de hambruna, ya que ellos tienen el conocimiento, la
tecnología, la costumbre y los germoplasmas de los maíces originarios.
En
México existen aproximadamente 59 razas de maíz, y cada familia poblana dispone
de 3 variedades según estudios del propio Colegio de Posgraduados (Colpos).
Al
participar en la exposición sobre la razas de maíz, organizada por Sagarpa
Puebla, Abel Gil Muñoz, investigador del
Colegio de Postgraduados campus Puebla, indicó que en México hay 2.5 millones
de agricultores que cultivan maíz, así como 1.8 millones utilizan poblaciones
nativas, con lo cual en el país tenemos de 3.6 a 5.4 millones de poblaciones
nativas de maíz.
Puebla
tiene entre 360 a 540 mil poblaciones nativas de maíz.
Explicó
que las poblaciones nativas de maíz son un conjunto de semillas sembrado por un
agricultor durante largos periodos en un área geográfica determinada, usualmente
tiene un nombre y se considera diferente de otros conjuntos.
Por su
parte, el delegado de la Sagarpa, Hilario Valenzuela Corrales, destaco que las
conferencias sobre el maíz su histórica, cultivo, tecnología, así como la
exposición continúan en las instalaciones de Sagarpa en la 26 norte 1202,
colonia Humbodtl, con acceso gratuito para todo el público..
Además
este viernes 16 de febrero habrá venta de todo tipo de productos derivados del
maíz, y otros cultivos que se siembran
junto al este grano como el frijol, quelites, haba, chile, amaranto, que son
cosechados y elaborados por los mismos campesinos poblanos.
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