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14/02/2018

Puebla tiene 800 variedades de maíz



Continúa expo y venta de maíz y productos derivados


En el estado de Puebla –cuna del maíz- existen 800 variedades de este grano y a nivel nacional se tienen registradas 59 razas, que constituyen el principal alimento de los mexicanos y también de otros países.

Pedro Antonio López, investigador académico del Colegio de Postgraduados campus Puebla, destacó que la importancia del maíz en Puebla radica en que un 85-90 por ciento de la superficie está sembrada con maíces nativos, por lo que las razas de maíz en el altiplano poblano son de chalqueño, elotes chalqueños, cacahuacintle, cónico y elotes cónicos. En tanto en el valle de Tehuacán se encuentran vandeño y tuxpeño.

En su oportunidad, Moisés Hernández Ibáñez, Fundador de la asociación ‘Los Hijos del Maíz’, aseguró que el maíz nace en México hace 12 mil años y hoy por hoy es el alimento más importante del mundo, seguido del trigo y el arroz. Existen en el mundo 3 mil variedades de maíz, para todos los climas.

Dijo que por los avances tecnológicos, el hombre ha encontrado en el maíz una gran alternativa por ser un producto biodegradable, los norteamericanos le llaman “grano de oro”, en cambio para los mexicanos antiguos y modernos es su “Dios Taolzin”.

Por su contenido proteico y por otras características es la única planta que se aprovecha toda, además que por la nanotecnología hasta ahora el hombre ha encontrado 3 mil 500 usos derivados del maíz.

Advirtió que es posible la escasez de maíz por los siguientes factores: contaminación del suelo, uso excesivo de fertilizantes, herbicidas y plaguicidas, efecto canicular provocando sequias atípicas, pero sobretodo, los cambios climáticos globales del “efecto del niño y la niña”.

Sin embargo, consideró que en el caso particular de México, para satisfacer los alimentos de los pueblos que tienen la cultura del maíz, los pequeños productores tienen la palabra y estos son los únicos que pueden salvarnos ante cualquier contingencia de hambruna, ya que ellos tienen el conocimiento, la tecnología, la costumbre y los germoplasmas de los maíces originarios.

En México existen aproximadamente 59 razas de maíz, y cada familia poblana dispone de 3 variedades según estudios del propio Colegio de Posgraduados (Colpos).

Al participar en la exposición sobre la razas de maíz, organizada por Sagarpa Puebla,  Abel Gil Muñoz, investigador del Colegio de Postgraduados campus Puebla, indicó que en México hay 2.5 millones de agricultores que cultivan maíz, así como 1.8 millones utilizan poblaciones nativas, con lo cual en el país tenemos de 3.6 a 5.4 millones de poblaciones nativas de maíz.

Puebla tiene entre 360 a 540 mil poblaciones nativas de maíz.

Explicó que las poblaciones nativas de maíz son un conjunto de semillas sembrado por un agricultor durante largos periodos en un área geográfica determinada, usualmente tiene un nombre y se considera diferente de otros conjuntos.

Por su parte, el delegado de la Sagarpa, Hilario Valenzuela Corrales, destaco que las conferencias sobre el maíz su histórica, cultivo, tecnología, así como la exposición continúan en las instalaciones de Sagarpa en la 26 norte 1202, colonia Humbodtl, con acceso gratuito para todo el público..

Además este viernes 16 de febrero habrá venta de todo tipo de productos derivados del maíz, y otros  cultivos que se siembran junto al este grano como el frijol, quelites, haba, chile, amaranto, que son cosechados y elaborados por los mismos campesinos poblanos.

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