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09/02/2018

Expo de maíz, conferencias y venta de productos

Redacción

Acceso gratuito al público en general, en Sagarpa


Con el fin de difundir la importancia del maíz en la cultura mexicana y la diversidad de razas (grano que es originario de México, concretamente de Tehuacán, Puebla), se realizará una semana de exposición y conferencias sobre este grano, organizada por la delegación de Sagarpa Puebla.

En las instalaciones de la Sagarpa Puebla del 12 al 16 de febrero se montará una exposición sobre las razas de maíz nativas de Puebla y otras a nivel nacional, las cuales han sido facilitadas por el Colegio de Postgraduados campus Puebla y la dirección general del SNICS a través del Sistema Nacional de Recursos Filogenéticos para la Alimentación y la Agricultura (Sinarefi).

Hilario Valenzuela Corrales, delegado de la Sagarpa, destacó que durante este evento se impartirán conferencias por parte de especialistas sobre la historia, la diversidad genética y los métodos de aprovechamiento de estos maíces criollos, provenientes del Colegio de Postgraduados y la Universidad Iberoamericana.

Asimismo, el día 16 de febrero a partir de las 9 horas productores poblanos exhibirán y comercializarán productos transformados a base de maíz o de los cultivos que se siembran junto con la planta y que forman  parte del sistema prehispánico denominado “milpa”, como son: frijol, calabaza, quelites, haba, chile, amaranto etc.

La entrada es gratuita para todo el público. Las actividades serán inicio de las 8.30 a las 12:30 horas en las instalaciones de la Sagarpa ubicadas en la 26 norte 1202, en la colonia Humboldt, en ciudad de Puebla.

Referencia histórica del maíz

La mayoría de historiadores creen que la domesticación del maíz se llevó a cabo en los valles de Tehuacán (Puebla) y Oaxaca, en el denominado eje Neovolcánico.

El antropólogo norteamericano Richard Stockton MacNeish encontró restos arqueológicos de plantas de maíz en el Municipio de Coxcatlán en el valle de Tehuacán, Puebla, que -se estima- datan de hasta hace diez milenios. En las galerías de las pirámides todavía se pueden observar pinturas, grabados y esculturas que representan al maíz.

El maíz prospera en las más diversas condiciones: suelos calizos, duros o poco profundos, regiones semiáridas o selvas, costas o en altitudes mayores a los 3 mil metros sobre el nivel del mar. No hay cereal con mayor capacidad de adaptación, por lo que es un recurso de gran valor para enfrentar los retos del cambio climático y la presión de plagas agrícolas.

Desde 1940, investigadores como Anderson y Cutler, Wellhausen, Hernández Xolocotzi y Alanís, Ortega Paczka,  han clasificado el número de razas de maíz en México a lo largo de los años  entre las 25 a 64. Ejemplos de las razas prevalecientes en los valles centrales del país son: Arrocillo, Arrocillo amarillo, Bolita, Cacahuacintle, Celaya, Chalqueño, Cónico, Cónico Norteño, Elotes Cónicos, Elotes Occidentales, Mushito, Palomero, Pepitilla y Tuxpeño.

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