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México
registró el año pasado una producción de ajo superior a las 75 mil toneladas,
lo que significó un crecimiento de casi el 29 por ciento, y de las Puebla aportó
el 5.3 por ciento del producto.
La
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa)
informó que la producción de ajo “Hecho en México” aumentó en 28.9 por ciento
durante 2016, en comparación con el año previo, superando en más de 10 mil
toneladas el promedio de los últimos cuatro años.
Este
producto se cultiva en 21 estados del país, entre los que destacan Zacatecas,
Guanajuato, Puebla, Baja California y Sonora, lo cuales aportan el 87.1 por
ciento de la producción nacional.
Puebla,
es el tercer estado productor de ajo con un volumen de tres mil 969 toneladas
al año (5.3% del total nacional). La lista la encabeza. Zacatecas que produce
42 mil 340 toneladas (56.3%); Guanajuato, 12 mil 586 toneladas; Baja California, tres mil 682 toneladas y
Sonora, dos mil 969 toneladas.
Con
base en estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera
(SIAP), en 2016 la producción de ajo alcanzó las 75 mil 266 toneladas, lo que
representa un volumen adicional de 17 mil 159 toneladas en relación a lo
reportado en 2015.
En
un comparativo con 2013, la producción de ajo en México aumentó en 30.3 por
ciento, al pasar de 57 mil 747 toneladas a las 75 mil 266 reportadas el año
pasado, lo que representa una tasa media de crecimiento anual de 6.8 por
ciento, así como un promedio de 61 mil 259 toneladas de este producto.
Otras
entidades que también producen este alimento son Veracruz, Aguascalientes,
Nuevo León, Oaxaca, Querétaro, Durango, San Luis Potosí, Hidalgo, Guerrero,
Jalisco, Tlaxcala, Baja California Sur, Coahuila y Michoacán, entre otras.
Los
estados con mayores aumentos en la producción de ajo durante 2016 fueron
Durango, Veracruz, Sonora, Guanajuato, Hidalgo, Zacatecas, Querétaro, Jalisco,
Nuevo León, Tlaxcala, Michoacán y Puebla.
En
el caso de Veracruz, esta entidad aumentó en más de seis veces su producción al
pasar de 289 toneladas a mil 666 toneladas,
Sonora creció de mil 649 toneladas a dos mil 969 toneladas y Guanajuato
de ocho mil 312 toneladas a 12 mil 586 toneladas.
Referente
a su comercio exterior, el ajo alcanzó en 2016 ventas por 21.3 millones de
dólares, un avance de 61.3 por ciento a tasa anual, comercializándose en 13
destinos internacionales.
Entre
2013 y 2016, las ventas de ajo mexicano aumentaron en 83.3 por ciento al pasar
de 11.6 millones de dólares, a los más de 21.3 millones reportados el año
pasado, lo que equivale a una tasa media de crecimiento anual de 16.4 por
ciento.
Además
el ajo se exporta principalmente a Estados Unidos, Australia, Brasil, Francia y
Martinica, los cuales representan el 98.9 por ciento de las ventas al exterior
de este producto.
En
Estados Unidos fueron comercializados 17.4 millones de dólares; en Australia,
dos millones de dólares; Brasil, 1.1 millones de dólares; Francia, 439 mil
dólares, y Martinica, 136 mil dólares.
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