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Al
menos un 25 por ciento de la producción anual de tejocote en Puebla se perdió
por granizadas atípicas registradas este año; sin embargo, hay fruto suficiente
para atender la demandada que se registra tradicionalmente en diciembre.
Así lo
destacó Leonardo Lázaro, presidente municipal de San Andrés Calpan, principal
municipio productor de Tejocote en el estado, al precisar que por lo general la
producción anual en la zona alcanza las 20 mil toneladas.
Calpan
es zona endémica del tejocote, cuya producción se destina principalmente a la
industria confitera, medicinal, vinos y licores, conservas, ates, mermeladas o
de consumo fresco.
En la
zona, dijo, son al menos 200 productores identificados en esta actividad, “con
pequeños y grandes árboles. Mucha producción va para la industria, se utiliza
la pectina, la raíz para medicamentos, la hoja, el tallo todo el tronco. Ahorita
viene la temporada de navidad normalmente es la de mayor consumo para piñatas,
posadas, ponche”.
La
venta de tejocote se dirige principalmente a la central de abasto, mercados
populares, compradores foráneos, mientras que el fruto afectado por granizadas
se coloca a un menor precio en la industria para la extracción de pectina.
“La
pectina es una sustancia que se extrae del fruto y se emplea para dar
saborizante a conservas, jugos o mermeladas”.
Agregó
que, “se perdió producción desafortunadamente, muchas zonas fueron afectadas;
este año bajó un poco la producción por las granizadas de febrero y marzo. Aún
así, las zonas donde no se afectó (la producción) alcanza para cubrir la
demanda. Sin embargo, hace unos años el tejocote requería poco control de
plagas, es en lo que estamos trabajando en erradicar las plagas para mejorar la
calidad, trabajamos también en el tema de la inocuidad para procesos de
exportación”.
En esta
temporada del año el fruto tendrá un precio de 20 a 25 pesos por kilogramo, no
obstante, durante la Feria del Tejocote a realizarse el próximo 20 de
noviembre, se ofrecerá hasta en un 50 por ciento menos.
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