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30/10/2018
Hace algunos años mi doctora de cabecera me dijo: Deja de consumir lácteos y con eso mejorará tu salud. Desde entonces he disminuido bastante mi ingesta de leche, quesos, yogurt y cada día me siento más saludable.
Cada año se fortalece la tendencia de no consumir alimentos de origen animal. ¡El veganismo está de moda!
Estados Unidos, Alemania, Gran Bretaña y Australia son los cuatro mercados principales de alimentos veganos empacados.
En México el universo de consumidores veganos aun es limitado; según Nielsen, esto obedece mucho a las creencias de aspectos culturales. Actualmente México tiene sólo el 9% de la población vegana de América Latina, el 19% de consumidores vegetarianos y el 15% de flexitarianos, aquellos vegetarianos que no descartan alimentos de origen animal.
Los consumidores quieren comer más saludable, pero no hay tantos productos en el mercado que sean accesibles y económicos.
Cada año salen más productos fabricados a partir de plantas, como la leche de almendras, leche de coco, leche de soya, leche de arroz, además de cremas, helados, mantequillas y muchos más.
Un dato muy interesante es que tan sólo en 2015 creció 56% la venta de yogurt alternativo.
Aquí tenemos un área de oportunidad para aquellos pequeños fabricantes de productos de origen no animal (productos veganos), para que fabriquen y sean proveedores de las grandes cadenas de autoservicio.
Existen en el mercado más de 250 productos empacados como sustitutos de carne de origen animal: albóndigas, alitas BBQ, barbacoa enchilada, carne deshebrada, chicharrón en salsa verde, chorizo de semillas de girasol, cochinita pibil y hasta hamburguesas.
El punto -mi querido lector- no es convencerlos de que dejen de consumir productos de origen animal, lo interesante del tema es que el consumo hacia lo vegetariano es una tendencia y está reflejada en un estilo de vida y que el consumidor vegano está dispuesto a pagar más.
Emprendedores: hay un gran potencial en este rubro, existen altas posibilidades de presentar un producto de calidad con mejor precio para lanzarlo al mercado.
Hay mucha información en la web de quién vende, comercializa, distribuye u ofrece los productos veganos o productos similares; quiénes son los fabricantes (productores) y, si el reto es exportar, seguramente el mercado será más amplio para poder ingresar a las grandes ligas.
Sra. y Sr. empresario observe las tendencias, seguramente las oportunidades pasan cada día; sin embargo, si uno no está receptivo en el momento y lugar adecuado no serán oportunidades.
“El mundo está lleno de gente que quiere recoger frutos de árboles que nunca sembraron”.
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